冷吃牛肉做法，爱吃牛肉面的朋友不要错过哦！
- 价 格：
面议 /
袋
- 供 应 地：四川省绵阳市
- 发布公司：四川万高达味食品有限公司
- 产品型号：
- 品 牌：万高达味
- 发布日期：2016/9/18 16:05:52
- 联系人QQ：1912725255
详细说明
冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一。其最大的特点就是“绵香”，看起来一根一根的牛肉条，确是别想一口能够嚼烂的，而且冷吃牛肉就得慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。所以，制作冷吃牛肉就一定得选取牛身上最有力量的部分——牛后腿跟腱肉，这一部分的肉是牛身上最紧致的肌肉，也就最有嚼头爱吃牛肉的朋友记得收藏哦~
冷吃牛肉做法：
1.选肉质细腻的牛后腿跟腱肉洗净，在水中加入盐，花椒，八角，葱段，姜片，放入牛肉煮到脱生。
2.将牛肉捞起，放凉之后然后顺着牛肉纹路片切成丝。
3.切丝要做到长短有定，粗细有规。再放置少量食盐、酱油、料酒，将切好的牛肉丝码上一会。
4.切好丝的牛肉经过料酒的软化，淡淡的盐分有效渗透到肉的纹理中。
5.往炒锅内加入400g菜油，烧至七成热，放入辣椒、花椒、万高达味麻辣香锅调料炒香。
6.炒香后放入牛肉，炒至肉质微干。再加入姜丝、蒜末，猛火翻炒，至基本收干水分，放入葱段、鸡精、芝麻出锅。
冷吃牛肉以辛辣见长，要做出纯正的麻辣味才能与牛肉结合，辣而不燥，麻而不涩。油润的牛肉裹着鲜红的辣椒，芬芳四溢的火辣和麻香透出无限的激情，这样的刺激诱惑无法阻挡。
四川万高达味食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工川味中餐、川味面馆、川味米粉馆特色餐料为主，并融合中国各地名菜，名味，名吃特色为一体的大型餐料定制生产企业。
四川万高达味食品有限公司注册资金3158万元，公司坐落于全国卫生城市、全国文明城市、中国科技城、 诗仙李白故里的四川省绵阳市，走进四川万高达味食品有限公司，看见的是郁郁葱葱的雪松树，棕树，果树，翠竹……和大片的绿色草坪，公司展示给用户的食品工厂场景是一座花园式的生态型绿色食品工厂。
看见万高达味公司美丽如画的厂区场境，洁净卫生的生产环境，高端的先进设备，所有这些高要求、高标准的定制餐料生产条件展现出了万高达味人做事、做人的诚信和追求完美品质的用心。
万高达味公司始终奉行“用户至上，服务至上” 的经营理念，用心为中国餐饮连锁公司及中小餐馆老板提供“安全，美味，特色” 和“快捷，方便，标准” 的特色美味餐料。
万高达味公司致力于中餐特色餐料、面馆、米粉店特色餐料的研究与开发， 在继承“舌尖上的中国” 餐饮文化原有的“麻，辣，鲜，香，甜，爽” 等特色的基础上，不断创新，以独特、地道、鲜美的味道和安全放心的质量让餐饮老板满意，让餐饮顾客喜爱。
万高达味，中国定制餐料领导品牌，为您定制“舌尖上的中国” 味道。
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