螺蛳粉的做法及配方之味螺螺蛳粉螺丝粉的做法
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时蔬，淋上香麻油和辣椒油♂♂，赶快拿起筷子，开动吧！♂♂尝一口♂♂，爽口肉甘香松脆♂♂，螺蛳粉米气浓重，软滑♂♂爽口，♂♂酸、辣、鲜♂♂、烫♂♂顿时在口里♂♂交融。记住,螺蛳粉♂♂♂♂的♂♂精华在于汤中，你♂♂一定要细品其♂♂中的滋味。配料♂♂：螺蛳汤料（菜市♂♂场有卖），酸笋，腐♂♂竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙♂♂姜，干枣♂♂，枸杞，香菇，♂♂猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法♂♂： 1.猪骨，♂♂大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇♂♂加水熬汤待用；♂♂ ♂♂2.腐竹油炸之后切♂♂块待用； 3.♂♂♂♂♂♂炸完腐竹的油趁热浇到♂♂胜着辣椒的碗里♂♂制成辣椒油待用； ♂♂4.干锅（不加油）炒干酸笋♂♂后加辣椒油、盐♂♂暴♂♂炒，♂♂加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料♂♂煮沸； 5.♂♂清水烧开放入米粉煮好捞♂♂出装碗，加入♂♂适量油水，淋上骨汤洒♂♂上切碎的酸豆角♂♂、香菜、小葱，香辣可♂♂口的♂♂螺蛳粉就做好了
首先要准备米粉 柳州特有的圆米粉用水泡一个小时以上后待用，螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，但是加工成米粉后，口感却是极好。煮的时候用冷水泡，保持了粉本身的弹性，爽口不腻。 其次是汤 一些老食客说，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成，三奈、八角、丁香等13种天然香料的加入，汤的腥辣就成了螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
时蔬，淋上香麻油和辣椒油，连忙拿起筷子，开动吧！尝一口，合口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓烈，软滑合口，酸、辣、鲜、烫登时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你必须要细品当中的味道。配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，插手骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，插手适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣合口的螺蛳粉就做好了
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