土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。烤肉其最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。
土耳其烤肉拌饭，选用经济实惠的鸡胸肉或者猪肉做为原料，加多种秘制腌料腌制，放在专业的烤肉机器烤制，肉成塔形状，非常壮观，经过烤制的肉香飘满整个房间，再加上蔬菜拌制，挤上酱，别有种异国风情的味道。
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