广西螺蛳粉螺蛳粉学习螺蛳粉的做法及配方
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网狼螺蛳粉小吃培训中心螺蛳粉Θ培Θ训班培训Θ类容：Θ Θ1.Θ讲解香辛料的作用和分类，选料Θ，配比及加工。 Θ2.老师教学员螺丝粉Θ调味料的配比。 3.Θ螺丝Θ和其它配料的选材和加工ΘΘ制作Θ方法及保存Θ。 4.泡粉及熬汤，烫粉Θ的技Θ巧。 5.学员自己反复练Θ习所学的课程Θ，一直练习到熟练满意为Θ止。 6. 开店常用Θ设备及调料采购信息； Θ 7Θ. 开店指导：Θ店铺选址、装修、招牌菜单设Θ计等； 8. 开Θ店Θ投Θ资预算分析及风险回避，店面经Θ营与管理技Θ巧。
首先要准备米粉 柳州特有的圆米粉用水泡一个小时以上后待用，螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，但是加工成米粉后，口感却是极好。煮的时候用冷水泡，保持了粉本身的弹性，爽口不腻。 其次是汤 一些老食客说，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成，三奈、八角、丁香等13种天然香料的加入，汤的腥辣就成了螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
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