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第二步：煮粉，把水煮开~~放粉进去煮十分钟左右 ~~ ~~ 待到粉煮的透明柔软就捞起~~装碗里。（ps：~~也可以先把~~粉用温~~水泡10分钟~~再煮，看~~~~个人喜欢） 第四步~~~~：放配料，腐竹酸笋什么的全部~~放（螺蛳~~粉要放~~青菜才好吃，现~~~~在夏天空心菜就特别好，不~~过我~~放了西兰花） ~~ 搅拌搅拌，美味螺蛳粉开~~吃啦！我又特意放了~~葱花点缀，有没有看~~着流口水~~呢？色香味俱全啊~~！
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
螺蛳粉除非鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的奇特之处。它由柳州特有的软韧合口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特新鲜的螺蛳汤，使人吃一想二。不曾其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是浮动在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，新鲜的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与平凡的辣不同，此种带着有侵犯性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
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