凉皮是炎热的夏季的一道时令小吃,在冬季也是一道不可或缺的小菜。配上花生碎和黄瓜丝儿,颜色好看,味道清脆爽口,还是有很多人喜欢吃的。做成的凉皮儿,可以按个人口味切点配菜,如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎,吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料,撒上捣碎的花生米,搅拌均匀即可。
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