越南小米椒，为产自越南的朝天椒品种，为猛辣型（辣度12万SHU）辣椒， 俗称越南椒，香妃，红宝石等，单生小果朝天生长（3一5cm）。辣味浓香，皮薄籽多，皱皮;适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。
辣度：越南小米辣为猛辣型辣椒，为熟食和火锅制作必备原料。
椒型：越南小米辣椒型与普通野山椒椒型差不多，椒长约2-3cm。
口感：越南小米辣的辣味属于辣中带香，且皮薄籽多。
颜色：干制后颜色呈浅红色，皱皮，色彩亮丽却非艳红。
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