豆腐可以形成神经传达物质的原料，它含有促进神经传达的营养素，可以提高记忆力和精神集中力。
关系到记忆和精神集中的营养成分很多，而这些成分在豆腐中的含量是很丰富的。
蛋白质是全身细胞的原料，也是脑细胞和神经传达物质的原料。蛋白质丰富就可以强化神经传达物质的合成，从而活化脑的机能、优化神经的机能而安定精神。蛋白质由氨基酸构成，氨基酸中已知能提高脑机能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量丰富，它是脑燃料的一种。
胆碱是水溶性维生素的一种，在脑内，胆碱靠乙酰胆碱转移酶与乙酰CoA（活性醋酸）结合，制成神经传达物质乙酰胆碱。乙酰胆碱与记忆和学习有关。来自大豆原料的豆腐中胆碱含量多，可以使神经传达旺盛，提高记忆力和学习能力。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：豆腐、水豆腐、内酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油条、腐竹、千张、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和服务于一体的现代食品科技企业。本公司在东莞市横沥镇投巨资成立了专业豆制品生产企业，在继承了传统的生产工艺的基础上，永茂的豆制品生产采用了国内一流的加工设备，全自动流水线生产作业，所有车间均采用全封闭环境和全封闭管理，生产全过程实时监控，以确保每一份永茂豆制品的安全。欢迎大家联系购买。
油豆腐介绍：
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
油豆腐的营养价值：
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐的选购：
颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。
内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。
弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
油豆腐的存储：
冷藏储存即可。
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