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用料 面团 金像高筋粉 220克 淡奶油 35克 全蛋液 30克 糖 25克 盐 2克 酵母 2.5克 牛奶 85克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右） 黄油 15克
馅料及装饰 芝麻 1小把 沙拉酱 适量（抹面用） 肉松 适量（多一些，需要1小碗） 全蛋液 20克（抹面用，可用沙拉酱代替） 香葱碎 1小把
修武县面包学校烘焙学校讲肉松面包卷的做法
1.将除黄油以外的材料加入面包机桶内（由于面粉的吸水性不同，可预留10克最后视面团软硬再慢慢加入），武陟县面包培训学校烘焙培训学校待揉至扩展阶段，可以拉出厚膜。加入黄油，继续和面至完全阶段。此时面团可以拉出薄且不易破的膜。
2.揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。即手指沾面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意。
3.发酵好的面团排气，揉圆，带上保鲜膜，饧15分钟。要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑！
4.饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉。
5.用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔。
6.修武县面包学校烘焙学校 将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵。
7.面发酵至2倍大（高），自烤箱中取出。此时烤箱换烘烤档，180度预热。
8.发酵好的面饼，抹上沙拉酱（或全蛋液），温县面包培训学校烘焙培训学校
再撒上芝麻与香葱碎。
9.修武县面包学校烘焙学校放入预热好180度的烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉
10.取出的面包，在晾架上晾1~2分钟（不烫手即可），取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松。
11.在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀（注意不要割断），用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透。
12.晾透的面包打开就可以切了。
13.在面包两侧的切面，抹上沙拉酱，再沾上准备好的肉松，就可以开动了！
非常的松软好吃，肉松、香葱和芝麻的香混在一起，香的不要不要的！
小贴士
1、面团一定要和的非常非常的柔软，武陟县面包培训学校烘焙培训学校且可以拉出薄而不易破的膜。
2、一发后排气一定要到位，否则烤出来的面包底不平，会有麻坑，也影响组织的松软口感。
3、整型的时候要擀得薄而均匀，厚度最好不要超过5mm，温县面包培训学校烘焙培训学校
这样后面烤出来的面包才不至于厚而不好卷。武陟县面包培训学校烘焙培训学校当然也不用担心浪费问题，多出来的面团大家可以再整成喜欢的样子，做成小餐包。
4、焦作市面包培训烘焙培训学校面包出炉晾一、二分钟，至不烫手就可以涂沙拉酱撒肉松，这一步的动作一定要快，在面包还有温温的余温时卷成卷定型，只有这样，最后卷出的卷才不会断、裂
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