随着桂花飘香，入秋后，大街小巷又开始飘出糖炒栗子的甘甜香味， 从市场价格数据监测显示，今年的栗子量少价高，每市斤价格同比要高出3-4元左右。板栗吃多了易发胖，板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高，100克板栗的热量达到212大卡，比米饭的热量还高。所以，板栗吃多了易发胖，不利于保持体重。建议：最.好是在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。饭后吃容易摄入过多的热量，会导致发胖。
霜降吃栗子有两个功能：一是板栗可健脾养胃，气血调畅之后自然可以治.疗气血亏虚；二是板栗有一定的补肾作用，对人体免疫力有一定的增强作用，同时也有一定的抵御风寒作用。食用板栗时可以选择炖食，这样板栗的营养价值会达到最.高。
挑好栗子有两招
平时买栗子还是尽可能去正规的商场、超市，或者买生栗子自己加工。堂主有两个小窍门要给大家：
①外形比一比
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。
因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议买。
而小栗子往往比大栗子更甜更好吃。
//堂主：还有个小窍门，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
板栗如何快速去外壳
1、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
2、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。( 我用的這種方法最.好用)
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