百甲面包培训：188-0377-6588

课程内容：甜面包、硬面包、丹麦等各种面包的打面技术，整形技术，烘烤技术；

课程特色：想开面包店的创业者不能错过的课目。系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的面包技师。

培训对象：面包坊创业者，面包和烘焙爱好者，想开展甜品桌和咖啡厅、西餐厅配送业务者；想在家实现美味面包制作的学员。想学会面包技术的行业从业人员。

蛋糕如今已经人们日常生活中经常吃的食物，开蛋糕店也就成为很多创业者的选择。平舆哪里教蛋糕，平舆哪里教面包，平舆最好的蛋糕培训学校，平舆哪里能学蛋糕，就去平舆百客蛋糕培训学校18803776588. 西点培训  面包培训 
在创业者经营蛋糕店的时候，有很多方面是需要有良好的管理制度的，只有做好管理，才能够让蛋糕店处在正常的发展轨道上。那么，经营蛋糕店都需要做好哪些管理呢? 
投资者选择经营连锁蛋糕西饼店作为创业项目，西点培训 翻糖培训 但很多连锁蛋糕西饼店的投资者并不是清楚，如何做好管理，如何让连锁蛋糕西饼店正常的运营。连锁蛋糕西饼店的确是个很有钱途的投资项目，平舆哪里教蛋糕，平舆哪里教面包，平舆最好的蛋糕培训学校，平舆哪里能学蛋糕，就去平舆百客蛋糕培训学校18803776588.同时美食市场也是充满竞争的行业。所以，连锁蛋糕西饼店的投资者在经营的过程中，必须要避免管理的盲区。百甲烘焙学校
如今随着信息不断发展、技术传播很快，知识资源已经共享，原材料企业的烘焙演示会各省市各地开，各种技术交流越来越频繁，互联网上配方工艺样样皆有，你能干的别人不需要多长时间，很快就能做到，在这种新的形式下，我们只能靠质量、靠管理、靠品牌来求生存，同样的产品比质量比品牌，同样的企业比管理、比经营。谁的质量好，谁的品牌好，那才能继续生存。平舆哪里教蛋糕，平舆哪里教面包，平舆最好的蛋糕培训学校，平舆哪里能学蛋糕，就去平舆百客蛋糕培训学校18803776588.
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要做好质量首先得要把好两道关，一是产品的原料，没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关，根据产品的需要购买合适、优质的原料。二是生产工艺，生产工艺的每个环节都需要严格监督跟踪。要有良好的生产管理制度和高素质的师傅和工人。当然工艺的好坏也跟师傅的手艺密切相关，但是有很好的师父，却又并不等于有很好的工艺，还是要在整个生产过程中需要有严格的程序和制度来约束把关。面包培训 西点培训 翻糖培训 
经营和管理连锁蛋糕西饼店的工作并不容易做好，但是只要连锁蛋糕西饼店的经销商有心，有能力，那么您的连锁蛋糕西饼店会离成功很近。只要连锁蛋糕西饼店的投资者肯学.
1.现金的管理：面包房每天的销售收入都是现金，面包培训 西点培训 一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，平舆最好的蛋糕培训学校，平舆哪里能学蛋糕，就去平舆百客蛋糕培训学校18803776588.
做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便取吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。蛋糕培训 西点培训 翻糖培训 
2.生产的管理：门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长期制定新产品的开发方案，平舆哪里教蛋糕，平舆哪里教面包，平舆百客蛋糕培训学校18803776588. 蛋糕培训 西点培训 面包培训 
定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。
3.营业区的管理：营业区是顾客和您面包房接触的先吃螃蟹的一个地方，可想而知它的重要性。为了给顾客一个良好的选购环境和体现您面包房的特色，并且给顾客留下美好的印象，您有必要做好以下几点：
4.卫生：要做到窗明几净，空气清新，取食品的盘子和夹子要立着放在一个带门的玻璃橱内，并且要随时保持干净。蛋糕培训 西点培训 面包培训 
5.货价和商品的摆设：货价要配合装潢的统一格调来摆放，并且要给顾客新颖美观的感觉，商品的陈列要分好类，烘焙产品都是以金黄色的为多，所以要注意光线，打灯的方向位置。平舆蛋糕学校，平舆西点学校，就选择更多人学习的平舆百客高级蛋糕西点培训学校：400-990-5356.。
产品的陈列摆设有必要时还可以设立最受欢迎区、蛋糕培训 西点培训 裱花培训 名牌产品区、特色产品区、特价区等等。
6.营业员的服务：营业员除了热情和要常使用礼貌用语之外，也需掌握许多技巧，千万不能老追着顾客问这问那地热情过头，给人一种不自由的感觉，这样只会适得其反，要给顾客一个宽松的环境，这样上帝才会乐于光顾。确山蛋糕培训 西点培训 面包培训 
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咕咕霍夫 奥地利甜点
咕咕霍夫，也叫Kouglof，是源于奥地利的一款甜点，也是法国阿尔萨斯当地的名产。它的外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，所以视觉上很抢眼，也成为了欧洲很多家庭在圣诞节时候要做的糕点。它的做法是面包的流程，但是因为富含油脂，翻糖培训 西点培训 面包培训 所以口感又类似于蛋糕。传统的咕咕霍夫应该是放柠檬屑进去的，我手头没有就省略了。
份量
顶部18cm直径宽的咕咕霍夫模一个
材料 百甲烘焙学校
高筋粉250克，即发干酵母4克，细砂糖45克，盐5克，鸡蛋液70克，牛奶60克，黄油80克，葡萄干60
克。
1、葡萄干需要用朗姆酒提前泡软后使用，然后沥干水分后备用。
2、然后将材料里除了葡萄干和黄油之外的所有材料都混合在一起。酵母需要在面粉里挖个小坑埋起
来，避免与糖盐提前接触杀死活性。 平舆蛋糕培训 西点培训 面包培训 
3、之后开始揉面吧
4、揉到成一个光滑的面团时，放入切成小块的黄油，然后揉到能拉出大片薄膜的状态。
5、之后再加入酒泡过的葡萄干，传统的咕咕霍夫是要加入一个柠檬屑的，我手头没有，就忽略了这一
步。
6、面团揉入葡萄干后，盖上保鲜膜
7、然后放到温暖处进行基础发酵。
8、发到原先的两倍大小。 百甲烘焙学校 蛋糕培训 西点培训 
9、将咕咕霍夫模涂一层黄油防粘，然后放入杏仁片。
10、之后将发酵好的面团取出按压排气，然后中间挖一个洞，放入模子中。
11、再次放到温暖湿润处进行二次发酵，
12、发到九分满就可以了，我的有些过了。 百甲烘焙学校 糕点培训 西点培训 
13、烤箱预热180度，然后中下层，上下火烤30分钟即可。
烤完出炉后立刻倒扣在晾架上，尽快脱模，要不水汽发散不出来会让面包受潮。
之后表面筛一层糖粉装饰后就可以吃啦。
切开看一下，因为高糖高油脂，所以比普通的面包更厚实。
啰嗦两句 平舆蛋糕培训 西点培训 面包培训 
1、咕咕霍夫属于高糖高油含液体量较高的甜点，所以面团在揉的时候会有些湿黏，尤其加了黄油后，
会比普通的面团更软更容易黏住内壁，我中间停下几次刮了刮内壁再揉的，不过到了最后面团就会变
得光滑了。百甲烘焙学校 翻糖培训 西点培训 
2、如果手工揉这个面团，感觉会发疯的，所以最好用厨师机或者面包机来揉。要不你会崩溃的。
3、这个模子我用的很少，你没有的话就不用买了，换成六寸的戚风一样烤。

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