正宗腊汁肉夹馍将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁箅子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
中华厨艺奥妙无穷，在世界上首屈一指。集精湛厨艺于一身，这本身就既有无限的价值。厨艺是一门永恒的技艺，山移水转，时事无常，不知何时，助我、帮我、兴我的还是这一身技艺。特色小吃别有风彩，特色小吃也是一条绚丽的风景线，是一朵胜开的山茶花。让人有享之不尽的魅力。
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