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发酵床的定义

发酵床就是在养殖过程中给牲畜一个自然生态的原始生存环境，发酵床过程中主要包括的改善居住环境及喂养两方面。居住环境就是建造发酵床，喂养就是饲养纯生态的发酵饲料以及饮水改善，在这三个方面给予牲畜的居住及喂养过程中一个自然生态的生存环境。

发酵床生态养殖技术的核心理念是：通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。

发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种。地下式发酵床要求向地面以下挖80-100厘米，填满制成的有机垫料，再将牲畜放入，就可以自由自在地生长了。在地下水位高的地方，可采用地上式发酵床，地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。

应注意的事项：

① 饲养密度，单位面积饲养牲畜的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化的粪尿。

② 注意床面不能过于干燥，如过于干燥会导致肺炎，可定期在床面喷洒活性剂。

③ 入舍事先要彻底清除体内的寄生虫。

④ 要密切注意微生物菌的活性，必要时需加来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行

发酵床的组成及作用：

① 锯末：锯末、稻壳、含炭量比较高的农作物秸杆等是发酵床制作中填充料的重要组成部分，因其自身附带着大量的醋酸菌，极易发酵的特性，所以成为发酵床制作过程中不可缺少的填充物质。

② 黄土：自然环境的纯净土壤中，通常栖息着多种有益微生物的混合体，而这些微生物如果遇到适合的生长环境，就会迅速繁殖并与其他合成微生物迅速融合，很快的形成有益微生物的生理优势，以抑制杂菌生长繁殖(提高矿物质)。

③ 食盐：发酵床制作过程中，必须适量的加入食盐，以抑制醋酸菌的活动，防止其对乙酸的进一步分解成为二氧化碳和水。加入食盐后，由于发酵床处于恒温状态下，则容易发酵生热。

④ 菌种：以培养基培养出的多种有益微生物的菌种，在混合进发酵床的填充料后，会在稳定有益的环境中迅速繁殖，他们对碳水化合物的需求量比较多，一般又喜欢偏酸性的环境，因此附有大量醋酸菌的锯末等填充料成为有益微生物的培养池。同时由于养殖畜类的日常排泄物为各种微生物的生长繁殖提供了丰富的有机氮源，所以发酵床里的有益微生物会保持不断的繁殖。而发酵床则在微生物的生长和繁殖过程中产生热量。同时猪翻拱的习性也类似搅拌作用，也会产生热量。这样发酵床就会长久处于恒温的环境状态。

应用发酵床养殖专用菌剂配套的生态养猪技术，可彻底解决养殖对环境的污染，提高饲料利用率和牲畜肉品质，变废为宝，节工省本。是一种无污染、高效益的环保技术。

自然养羊法的界定、学理、来源：     

     就是以益富源生物科技公司益生菌种发酵各种农作物秸秆、锯末、米糠、麦皮等作为垫料铺禽兽圈舍30～80厘米厚。这些经过发酵好的垫料充满有益活菌、有益产物（抗菌素、菌体蛋白、各种霉类、维生素），接纳、分解动物代谢中的粪尿、皮毛等有机物。垫料中益生菌控制粪尿、皮毛的分解向着有益方向走。形成了排泄物为有益菌提供营养；益生菌的竞争优势压抑动物体内和生活环境中的大部分有害菌。垫料作为粪尿分解的温床，也为动物生存提供了温湿度、气流、垫被床、软地板、大游乐场、充足的阳光与清新的空气、玩性得以尽放、情绪无比舒畅，健康并快乐着。这些动物的主人们自然也轻松并赚着。

    其实，我们说这些，是由微生态竞争占位理论、微生物降解原理、空气对流和太阳角度、温室与凉亭效应等等学理支持和各地大量实践证明。这种养殖办法在粪尿处理、饲养管理、圈舍建造、对市场反应等都有所突破，应该说是一场革命。它解放了劳力，解除了抗生素之忧。是循环经济和科学发展的典型。

   现在把这种养殖方法成为发酵床养羊、生态养羊、生物环保养羊、清洁养羊、微生态养羊、懒汉养羊、零排放养羊等，其本质都是一样的。我看称生态养殖或自然养殖比较贴切。我们祖辈就是“垫草保暖，趟泥拱地”,自然养羊的。加之，现代养殖户的继承创新，科学家们给予的学理支持和各级畜牧主官的推动、丰富，才有了这种自然养羊法，并不是韩国、日本人原创的。这是我们祖辈的技术遗承和我们当代人集体创作。

自然养羊法好处多：

    一是羊舍易建。自然养羊法羊舍结合的建造应坚持因地制宜，可以钢结构塑料大棚、旧圈舍改造、夏季林地钢结构草棚、现代化标准养殖圈舍等。新建可以不做水泥地平，活钢结构可迁可拆框架。减少固定土建费用，便于节省、腾出土地，利用冬季阳光、夏季离地凉爽等自然气候节能。垫料可售，也可就地肥田、养鱼，更便于对市场作出反应。羊舍发酵床垫料以锯末、稻壳为主，易取材，成本低，便于推广。二是节能增效。不用清扫羊圈和粪尿，仅做喂料、翻耙垫料、清扫饲喂台，调整湿度等工作，一般每人可饲喂300～800头羊，节省劳力30%～50%；除饮用水外，羊舍基本不再用水，节水约75%～90%；羊在垫料上拱食菌体蛋白、益生菌、消化酵酶、酵素等，可有效改善肠道环境，提高饲料转化率，可节省饲料约10%～15%;羊在垫料上活动，恢复了自然习性，应激性小，基本无病原菌传播，减少了药残，死亡率可降低4%。三是生态环保。养羊场内无臭味，氨气含量显著降低，养殖环节消纳污染物，发酵垫料可变成好的有机肥料，从根本上解决了粪便处理和环保难题，实现“零排放”和生态环保养殖；四是效益显著。自然养羊法养羊增重快，可提前7-10天出栏。五是安全放心。自然养羊法从环境、生产等各个环节实现了生态养殖，羊肉产品肉色红润、纹理清晰、肉质提高，市场竞争力强。可以看出，自然养羊法好处很多，无论是经济，社会效益，还是生态环境效益都是十分显著，值得推广和应用。

垫料选择：

    垫料应是新鲜、无变质、无毒、无杂土、无异味的各种农作物秸秆，也可是鲜活的。如稻壳、锯末、米糠、麦皮、玉米、玉米秸、花生秧壳、山芋秧、各种杂草、麦稻草、酒糟、食用菌糠等干的、鲜的、粉碎、轧碎都行。用水是无污染的地下水。

发酵垫料菌种：

    菌种是此项技术的核心、统率、保证、动力源、决健一环，必须有益无害或少害；要有个大类冠菌来掌握局面、维持和平、和谐，循环起来、初始发酵垫料也是关键，要干净卫生，用具、地面等要消毒、冲洗、把先弱小、量少的有益菌培养称万亿计强大的军团以后就不怕少量的杂菌了。

垫料发酵的目的：

    填入发酵床的混合垫料，需要经过发酵成熟处理，才能放入羊只进行饲养。发酵成熟处理的目的：一是通过增殖优势菌种，使之达到能完全分解粪便的作用，同时抑制杂菌污染；二是利用生物热能杀灭大部分垫料中的病原菌、病毒、虫卵等有毒有害生物体。

菌种制作垫料的方法：

    垫料制作既可以在羊舍外场地集中制作，也可以在发酵床内进行。菌种不同，其制作发酵床的方法也有所不同。

发酵床养羊，制作益富源发酵床的方法：

1、选址要求：由于山羊生性喜清洁，要求饲料和饮水洁净新鲜，对圈舍要求干燥通风，低洼潮湿和空气污浊的环境容易导致寄生虫病和蹄病，所以圈舍尽量选择干燥平坦背风向阳，土壤透气透水的沙土壤地最好。如果圈舍周围地势较低的话，可将地面处理成有漏缝地板的“吊脚楼”，下面留10-20cm空间避免多余水分浸泡垫料，同时也避免周围水分渗入到发酵床垫料中。

2、垫料准备：养羊发酵床垫料层厚度一般略低于猪圈发酵床厚度，益富源发酵床养羊的垫料厚度为50公分，垫料来源可以采用单独使用锯末或者锯末、稻壳、秸秆相结合的方式。

3、菌种准备：

益富源生物科技公司专业开发的15克瓶装益富源发酵床菌种制作发酵床说明如下：

（1）活化菌种：

1斤红糖、10公斤水烧开后装入壶或桶中，降温30℃～40℃，倒入1瓶菌种，摇均，加盖密封， 4～6天，香酸后转入暗寒处。

（2）用量：益富源发酵床菌种1瓶，可以铺建10平方的羊圈。单个圈舍面积不能过小于20平方，建议40-50平方为宜，养殖密度不能过高，建议每只羊占2平方左右。

4、垫料水分控制：由于山羊喜欢较干爽的环境，所以，要防止有水渗入到垫料中，表层垫料含水量以不起扬尘为标准。

②垫料的制作方法：

活化好的10公斤菌源液、2公斤盐与50公斤米糠或麦麸溶解到400公斤深井水中，再泼到1吨新鲜垫料中（锯末30%～80%：稻壳或草秸粉70%～20%），再把含水量调到手抓紧不滴、放手不结块为准。在干净的圈舍内堆闷2～3天，48小时翻一次，气味香醇后，再加干瘦黄土粉50公斤，铺开垫料30～80厘米厚即可入圈。

③管理：

防水雨，湿度以料不飞扬为准；每周翻埋耙平一两次；如能再补喂上述活化好的菌液并喷雾圈舍更佳。（以上制作的垫料能用于10平方的发酵床）

堆闷第2天温度可达30℃，一般堆温控制在30～50℃两天就表明发酵成功可铺开入圈。冬季可能第3天升温。不升温是含水多、不透气、环境温度过低等原因，再加些干料、翻拌透气或加盖膜。如果温度过高可能是含水过少、揭去盖物。

垫料的厚高多少为宜：

    发酵的微生物通常在30℃以上的环境温度下增值旺盛；一般要求发酵床垫厚度50～80厘米，不得低于50厘米；如果垫料太薄则发酵产生的热迅速散失，发酵垫料难达到事宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。垫料太厚，不仅投入大，也增加工作量，同时不利于垫料管理。发酵床的厚度根据季节和羊只的饲养密度作适当调节，如夏季或饲养密度小、小羊、禽类、垫料细碎、南方地区等情况，垫料可薄一点，反之相反。也有把玉米秸、稻草等轧成10厘米长放在最下层，可以增厚产温。也有，过一两个月加些新料、垫料堆起来发酵杀菌、腐熟一次。

垫料的含水量：

    发酵垫料需要一定的保水性，水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料里进行着生命活动。水分不仅会影响发酵床内部养分和微生物的移动，也影响舍内空气的湿度，一般垫料水分含量为30%～50%比较合适，含水量过高或者过低时均不利于发酵处理，当水分含量大于75%时，垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率，不产生。

    实践中通常采用手抓握垫料的方法来判断含水量多少。具体方法是用手紧握垫料能成团，松手一晃能散开，手指缝间有少量水花，但不滴水，垫料抖落后，手心无明显水珠但感觉手心有潮气，这样的垫料水分含量一般就在40%～50%。

进羊初期应该注意什么：       

    羊刚刚进入发酵床，由于羊粪比较干，发酵床表面较为干燥，羊只活动特别是在奔跑过程中会出现扬尘，如果严重，则会增加羊的呼吸道疾病的发病率。因此，要多观察，可适当洒水来调整垫料的湿度，尽量避免扬尘出现，保持舍内空气清新。

垫料定期翻耙：

   进羊以后的发酵床，要定期翻耙，主要是为了提高发酵床的透气性。进羊以后从第二周开始，一般每周根据垫料湿度和发酵情况翻耙垫料1～2次，深度在30厘米。如垫料太干，视情况向垫料表面喷洒适量水分，用铁铲把特别集中的羊粪分散开来；在特别湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、谷壳等新垫料原料或调到别处。用铁叉把比较结实的垫料翻松，把表面凹凸不平之处整平。从进羊之日起每50天，大动作深翻垫料一次，并视情况补充适当水分、垫料原料和发酵菌种。

羊舍环境控制因素：

   垫料湿度：在自然养羊法羊舍中，垫料湿度决定了菌种发酵效率，也就决定了上述空间环境。一般垫料湿度控制在40%～50%，即用手使劲捏握垫料后成型 ，放开手散开为标准，过干过湿都不宜。在此范围内，有益菌在羊粪尿上迅速繁殖，粪尿分解速度明显加快，氨气，硫化氢等有害气体明显减少，舍内少蝇蛆滋生。

湿度与温度：

    一般羊舍事宜的相对湿度为40%～65%时，在此范围病原体不易繁殖。不同生理阶段的羊只对温度要求不同。当空气相对湿度低于40%时，空气中粉尘浓度增加，病原菌在空气中传播速度加快，羊的呼吸道疾病发生率增加，当相对湿度高于75%时，病原菌的繁殖速度加快，羊群感染呼吸道疾病的几率也会增加。

羊发病后怎样处理：

   与一般规模化养羊场相同，在羊厂应修建隔离舍，羊发病后应及时转到隔离舍进行隔离治疗或淘汰，始终保持生产区所饲养的羊都是健康状况良好的。如对羊使用抗菌素等药物，其排泄物会对垫料产生一定的影响，治愈后观察1周或停药后一周后才能进入发酵床再次饲养。对污染严重的垫料要进行销毁处理，污染较轻的垫料重新堆积发酵后可继续使用。

夏季羊舍怎样降温：               

    一是自然通风的基础上，增加机械通风，有湿帘的开启水帘墙降温；二是洒水或者喷雾降温；也有，在走道灌水降温。三是通过调低垫料厚度、制作垫料丘(把垫料集中在某区域)等方法，抑制垫料发酵，起到降温的目的；四是降低饲养密度。

夏季怎样维护发酵床：

    夏季垫料的维护与其他季节有所不同，维护要点如下：调低垫料厚度。夏季垫料的深度可适当调低一些，但需要保证在50厘米以上，一般60厘米深的垫料比较合适，在保证发酵的同时还能避免发酵产热太多。

    营造垫料区域性发酵环境。发酵垫料本身有温度区域划分布的规律，一般四周温度低，中间和粪尿集中区温度高。正常季节，特别是冬季，尽量将粪便均匀到各个区域，使其均匀发酵。夏季垫料管理有所不同，应有意识地营造区域性发酵环境。夏季减少或不翻耙，不用将粪便均匀散开，在羊舍自然形成一个粪尿排泄区。犹豫夏季气温相对高，发酵效率也相当高，如有粪便堆积，可顺势向后堆积，其他区域由于发酵效率得到抑制而使垫料表面凉爽。

    制作垫料丘，也可人为地将垫料堆积成丘状，形成部分地方较薄的垫料区，为羊只提供躺卧的区域。当粪便排泄堆积太多，可将粪尿堆积区变成加高加厚垫料区，形成新的较薄垫料区。

冬季羊舍怎样管理：

   和夏季相比，冬季羊舍的管理要简单省事，但要注意以下几点：一是严格遵守通风换气的原则，宁可温度下降，也要开启门窗将被污染的空气和水汽排出去；二是要设置防风墙，特别是寒冷地区要防止“贼风“进入羊舍，以免引起羊只感冒；三是注意防湿，湿冷环境会严重影响羊的生长发育。与此同时，为了提高羊舍温度，提高发酵效率，可适当增加羊的饲养密度。

出栏后垫料怎样处理：

    自然养羊法倡导使用全进全出制管理羊群，当羊群转群或销售出栏一批羊后，先将发酵垫料放置干燥2～3天，蒸发掉部分水分，再将垫料从底部均匀翻动一遍，看情况可以适当补充米糠或麦麸与活化好的菌种原液，重新由四周向中心堆积成梯形，表面覆盖麻袋等透气覆盖物使其发酵至成熟，充分利用生物热能杀死病原微生物。不用的垫料是很高级的生物活性肥，应比原粮价值还高，可以形成大产业。

饲用益生菌对羊的好处：               

为了更好地发酵床和羊体内有益微生物群，确保羊肉质量安全，禁止向垫料中添加各种抗生素类药物，但可以添加益生菌、中草药，这样不仅可达到防病治病，促进动物生长发育的功效，而且可以减少养殖环境及粪便中矿物质元素氮、磷、恶臭物质及病原微生物的污染。在饲料中添加0.1%～1%的用量，可明显提高饲料利用，补充垫料中益菌，控抑敌菌，保证粪尿向好的方向转化。

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