发酵床技术：干干净净养猪
1月20日，在沁水县鹿台山生态农业园，记者看到，冬日的阳光下，几百头大黑猪慵懒地活动在林地里，有的在水潭中打滚，有的互相追逐，还有的不停地用鼻子在地里拱来拱去寻找食物。随着工作人员一声长长的口哨响起，所有的大黑猪四蹄翻飞，开始奔跑，场景很是壮观。
采访中，记者了解到，这里的黑猪养殖采用的是发酵床养殖以及林间散养的模式，既减少了环境污染又提高了猪肉的品质。据养殖园总经理王国政介绍，所有的黑猪，每天至少要运动8个小时以上，生长期要一年，有力地保证了猪肉品质。除了野生放养，养殖园在圈内采用了发酵床技术，通过垫料和粪便的协同发酵，既节省了资源、增强了猪的抗病能力，又实现了环境的零污染。
王国政说：“我们采用的发酵床养殖技术，是利用微生菌发酵把猪粪、猪尿全部分解，从而达到零排放、零污染。”据测算，该技术每年可节约用水5000吨，节约取暖用煤500吨，减少氨氮排放12.6吨。发酵床技术的应用让鹿台山生态养殖园成为我市唯一一家完全实现零排放、零污染的肉猪养殖基地。
“我们已经发展为全市最大的有机黑猪养殖基地，在市里的各大超市设有专柜，再加上网店销售，逐步把沁水黑猪推向市场。下一步我们将建设1000余平方米的接待中心，把整个农庄打造成集生态种养休闲观光、产品体验为一体的现代农业产业园，让消费者在这里不仅能吃上猪肉，还能看到猪跑。”王国政说。
目前，黑猪肉的市场价可以达到30块钱一斤，而普通猪价格仅为十一二块，整个项目建成后，年可出栏5000到10000头有机黑猪，实现利润近1000万元。更为重要的是，发酵床技术的应用实现了干干净净养猪，保护了环境。
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