糕点全科班
一、背景特点
主要用于西餐厅、自助餐厅和酒店，突出特点是：味美、档次高、用材讲究、老少皆宜。在自助餐厅和酒店里，炫酷的西式糕点很容易吸引顾客眼球，也容易填饱顾客的肚子，因此，好的西式糕点的配置，不仅可以吸引顾客，还可大大节约成本。在西餐厅里，西式糕点结合牛扒、比萨、红酒的套餐，可以让套餐品种丰富多样，又不增加成本。
二、培训内容
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培训内容 |
牛奶餐包★三明治★韩国烤馍★虎纹蛋糕★牛油蛋糕★巧克力甜甜圏★瑞士纹身卷★肉松蛋糕★卡士达元宝蛋糕★寿司蛋糕★老婆饼★核桃酥★全麦切片★牛奶曲奇★手指饼★提拉米苏★草莓慕斯★蓝莓慕斯★抹茶慕斯★欧式脆皮蛋糕★香片面包★芝麻薄脆★枣泥蛋糕★贵妃蛋糕★油炸面包★椰子球★甜筒蛋糕★蛋黄酥 |
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培训课程 安 排 |
1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识 ； 2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点 ； 3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法 ； 4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术 ； 5.布丁的制作方法，奶油的打发技巧 ； 6.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法 。 |
三、培训情况
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培训费用 |
2280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不 收任何费用。 |
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培训时间 |
随到随学，老师一对一授课，一般15-20天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
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特别优惠 |
1.技术免费同步升级 ； 2.免费开店指导：材料设备采购，招牌设计，店面设计，菜单制作等 ； 3.学习其他饮品项目优惠8%-10% 。 |
四、开店指导
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、常用设备的配置及购买。
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