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云南过桥米线是云南极富特色的名食。已有一百多年历史。过桥米线的起源传说很多,但最为人们津津乐道的是“过桥情”之说。清朝时,有一位秀才常到岛上读书,其妻每天将饭菜送给丈夫食用。可是秀才因埋头苦读而忘了用饭,往往在菜凉饭冷之后才随便吃几口,身体日渐消瘦,其妻感到很心疼,有一天,她用砂罐炖好一只母鸡,连罐送到岛上后,便回家干活。半晌,她去收拾碗筷,看见丈夫还在聚精会神读书,饭菜丝毫未动,就准备拿回家去热一热。当她手摸到砂罐时,罐体还是烫呼呼的,解开盖一看,原来鸡汤上覆盖着厚厚的一层鸡油,盖住了热气不外流,她喜出望外,催丈夫趁热吃了,从此以后,妻子就配米线随鸡汤给丈夫食用,是他逐渐恢复了健康,学业长进,功成名就。后来不少人都仿效这种吃法,发现这种米线确实鲜嫩可口,一时间成为时尚佳味。味虽美,但无名,继而想起秀才之妻送食必过一座桥,于是便命名为‘过桥米线’。因此故事产生在云南就叫‘云南过桥米线。
俗话说：“民以食为天”，正是华夏文明的积淀，成就了传统小吃历经几千年而魅力不减，是永远的朝阳产业，是无尽的投资金矿。有太多成功人士从这里掘出人生的第一桶金。只要你留心观察就不难看出：同一条街上，同样是传统小吃，有的店铺是顾客盈门，生意火暴；而另一些则是门可罗雀，生意惨淡。再细细看来，那些“暴满”现象的店铺往往以“特色”著称。为了品尝一下特色口味，人们不惜多跑两条街道，或从东城跑到西城，还有人饥肠辘辘地在一家店铺门口久久等候着……。对于一种“特色”尚且如此，那么既有特色风味又正宗地道的呢？人们必将口口相传，尽人皆知。必将创造出一个震撼全城的好生意！想学习正宗的云南米线技术加盟，大连米线的技术转让学习，大连百佳福一对一教技术配方，详情可拨打电话135-559-402-86
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