首次创业煎饼果子杂粮煎饼加盟，学习小吃街项目煎饼果子技术_杂粮煎饼培训

煎饼果子和煎饼不同。煎饼果子是天津的传统美食。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆的焦叶组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，从小吃到大，楞没吃腻。当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。
做法：
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只到两只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼仍然置于锅上（铁板）。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放上焦叶。
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。
15、定型，出锅。
煎饼果子的做法简单，对于上班族、学生来说是既有营养又可以充饥，是不错的选择。
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