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土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
土豆粉是现在年轻人都比较喜欢吃的，土豆粉脂肪含量只有0.1%，有减肥的功效。还具有美容养颜特效。所有现在土豆粉是比较有市场的。
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