微波解冻机
- 价 格：
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- 供 应 地：湖北省咸宁市
- 发布公司：湖北敏锐工业微波设备有限公司
- 产品型号：
- 品 牌：敏锐微波
- 发布日期：2012/4/25 10:03:14
- 联系人QQ：2289613697
详细说明
解冻是冻结的逆过程。解冻是将冻结过程中形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中，冻品处在温度比它高的介质中，食品表层的冰首先融化，随着传热的进行，融解部分逐渐向中心延伸。由于水的导温系数(０５６１Ｗ／ｍＫ)是冰的(２２４Ｗ／ｍＫ)四分之一，因此解冻速度随解冻的进行而下降，这与冻结过程正好相反。一般解冻所需的时间较长〔１〕。
冻结食品的解冻技术
速冻食品解冻是指使食品在食前融化恢复到冻解新鲜状态的工艺过程。解冻是速冻食品在食用前或进一步加工前必须的步骤。对小型包装的速冻食品，家庭中常常采用烹调和自然放置下融化两种典型的解冻方式。但当今的食品工业需大量的速冻食品作原料，为了保证食品工业稳定地得到高质量的原料，使质量好的速冻食品在解冻时仍然保持良好的品质，这就必须重视解冻方法，了解它对解冻食品质量的影响[1]。1 解冻过程解冻是指冻结时食品中形成的冰晶还原融化成水，所以可视之为冻结的逆过程。在0℃时水的热传导率(0.561w/mk)仅是冰的热传导率(2.24W/mk)的四分之一左右，因此，在解冻过程中，热量不能充分地通过已解冻层传入食品内部。此外，为避免表面首先解冻的食品被微生物污染和变质，解冻所用的温度梯度也远小于冻结所用的温度梯变。因此，解冻所用的时间远大于冻结所用的时间。冻结食品在消费或加工前必须解冻，解冻状态可分为半解冻(－5℃)和完全解冻，视解冻后的作途而定。但无论是半解冻还是完全解冻，都应尽量使食品在解冻过程中品质下降最小，使解冻后的食品质量尽量接近于冻结前的食品质量。食品在解冻过程中.
湖北敏锐工业微波设备有限公司是国内专业从事工业微波能系统设备的研制、开发、制造、销售、服务为一体的现代化科技型企业，公 司生产的微波型整机设备做到系列化、多样化、广泛应用在食品、医药、化工等多个领域的物料的微波干燥、杀菌、加热、催化、脱腥、 膨化、杀青、萃取等。
公司拥有一批微波技术专家、高级工程师为研究主体、负责微波炉技术应用的设计、开发，特别是非标产品的设计开发，具有雄厚的实 力和技术保障。
公司原则：追求技术完美，微波设备整体应用强调的是微波技术设计，根据微波技术原理，使微波能量的辐射效率提高20%，使微波电 磁波的E面极化和H面充分相结合。使温度均匀性达到95%以上，并且解决了微波整机设备不能长时间工作的难题，技术人员深入应用等一线， 掌握各种物料特性，针对性的设计，使微波设备得到可靠保证。
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