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雏鹅的饲养初期应该舍饲，逐步向放牧过度。舍饲时主要是喂水、草、料，应按照精细加工，少给勤添的原则。一般饲养要求是：
（一）开水
开水就是饮水。当雏鹅从孵化场运来后，立即安排到事先准备好的育雏室里，（育雏保温设备在雏鹅到达前先预热）稍微休息，应随即喂水。如果是远距离运输，则宜喂5-10%的葡萄糖水，这对雏鹅成活率很有帮助。以后可改用普通清洁饮水或适当添加一些抗生素，预防肠道病，饮水训练是将雏鹅嘴喙只在饮水器里轻轻按1-2次，使之与水接触。如数量大，就训练一部分小鹅先学会饮水，然后其余通过模仿学会。经开水后，决不能停止，要保证随时都可以喝到水，天气寒冷时宜用温水。
（二）开料
开料即开食，是在开水后进行，一般出壳后24-36小时即可开料。雏鹅阶段因消化器官和机能尚未发充完善，加上鹅没有嗉囊，只有一个不明显的食道膨大部，贮存饲料少，所以小鹅阶段要选择营养丰富、品质优良、易消化的饲料品种，如全价料和青绿饲料。
1、开料方法：初次给料应以少给勤添的方式进行，让每只小鹅都很快学会吃料，只要室温允许，不要限时间，每次喂到很少有鹅来吃食时结束，隔2小时左右再喂，如此重复，直到呼唤即来为止。第2天，便可采用食槽正式饲喂，并用少量水拌以切碎的青饲料，一般每天8-10次，以后减少至日喂3-4次。如果鹅群较大，可采用分批饲喂，以保证每只小鹅都有吃食机会而且能吃饱。
2、投喂青饲料：3日龄以上的小鹅开始投喂一些青绿饲料，青绿饲料必须新鲜清洁。青绿饲料料加工要细致，菜叶切成丝状，随日龄增加青绿饲料可以切得长些、宽些、适当增加叶帮，切菜地应注意不要将菜握紧，造成水份挤出，小鹅不喜欢吃，切碎的菜不要存放太久，以免枯黄腐烂，最好随切随喂，以免浪费。
3、饲料变换要逐渐进行，一般先青后精，由小料转变中料，中料转变大料。
4、及时选出病弱个体
在喂料时发现行动迟缓、精神不振的体质弱的小鹅要及时挑出，另外给予特殊照顾与喂料，使之赶上同群。

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