凉皮机、陕西凉皮机价格、北京凉皮机厂家
- 价 格：
面议 /
台
- 供 应 地：北京北京市
- 发布公司：北京京美华研科技发展有限公司
- 产品型号：JM100型号
- 品 牌：好运来
- 发布日期：2012/3/12 10:04:36
- 联系人QQ：1780551754
详细说明
凉（面）皮制作工艺过程：
①和面洗面筋：取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水煳用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天最好放入冰箱冷藏室）。
②调煳：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮煳中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮煳150克左右加入旋子摇匀，使凉皮煳均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
产品介绍：
１、操作简便：用照明电源、锅炉，燃油均可，只需将面水等混合物倒入机器，即可生产出产品。
２、一机多用：可生产凉皮、米皮、面皮、米粉、米粉、等多种产品。
北京京美华研科技发展有限公司
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