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冰激凌三明治（Ice Cream Sandwich，也称雪糕夹心饼），是一种将一勺冰激凌夹在两片饼干中间的甜点。制作它需要将冰激凌冷藏大概 10 分钟，软化后夹在饼干中，再放到冷冻室里。这种甜点风靡全球，在世界各地拥有不同的名字，还有不少食谱指出制作的诀窍，比如使用热的饼干和冷的冰激凌，可以让它们更好融合吸收。
除了口味外，这种小巧的甜点多变的样子也是它的卖点。在食谱分享网站 delish 上，不难发现“50 种最好吃的冰激凌三明治”这类榜单，饼干的形状、配料的搭配和最终的造型都千奇百怪，也都非常诱人。
捷克人 Luká? Prokop 去美国旧金山时感受到了当地的冰激凌文化，那里的人们排着长长的队就为了吃一口冰激凌，冰激凌也与其他甜品搭配成更多好玩的吃法。回到布拉格后，他和饼干制作专家 Mí?a Odstr?ilová 一起创立了一家专卖冰激凌三明治的店，也是布拉格当地第一家这样的店。
“我们的菜谱中有 8 种不同口味的饼干，12 种冰激凌和 8 种配料。可以创造出超过 6000 种搭配。”
每一块冰激凌三明治都被优雅地对待，比如配上不同花边的白瓷盘。
不过，为了与布拉格当地环境更契合，这家店还是一家酒吧，白天售卖咖啡、热巧克力和奶昔，晚上又会有红酒和鸡尾酒。
室内设计上找到年轻的设计师去设计一个亲和的环境，在店中植入了不少绿色植物，包括吊灯都是和盆栽连在一起。墙面是白色的，上面有不规则的绿色圆点，配合圆拱门之后同样显得清新自然，又带着一份古典优雅。仿佛感受到冰激凌混合香草的气息。
图片来自 wallpaper、delish
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