一、干果食品
国家强制性标准GB16325-1996《干果食品卫生标准》规定，干果食品所涉及的指标分为感官指标、理化指标和微生物指标。标准中同时对原料作出了规定，要求采用新鲜的桂圆、荔枝、葡萄、柿子且应完整无破损，无虫蛀，不霉烂。其中
1.感官指标：感官指标分为外观、色泽、气味及滋味、组织状态（具体要求见下表）。
2.理化指标：理化指标包括水分和总酸。
A、水分是指食品中所含水的质量占食品总质量的百分率，水在食品中的存在形式分为游离水和结合水。干果食品富含各种营养成分，水分过高会使细菌容易繁殖，造成产品变质，尤其是温度高时，更容易造成产品发生霉变。国家标准规定，桂圆干和荔枝干水分应≤25%、葡萄干应≤20%、柿饼应≤35%。（国内干果水分测定仪厂家：深圳市艾格瑞仪器有限公司 品牌：深圳艾格瑞）
B、总酸是指食品中未离解的酸和已离解的酸的浓度之和。通常以某种有代表性的酸的百分浓度表示，干果食品中的总酸结果以柠檬酸表示。其总酸主要以有机酸（苹果酸、酒石酸等）形式存在，如果总酸过高，说明产品有可能在微生物作用下发生酸败而不能食用。国家标准规定，桂圆干和荔枝干总酸应≤１．5%、葡萄干应≤25%、柿饼应≤6%。
符合国标的水分检测仪器生产厂家：深圳市艾格瑞仪器有限公司
★水分仪器产品介绍(SM-01）
干果食品如何快速检测水分含量？食品水份测定仪（红枣水分仪、山东红枣水分仪、葡萄干水分仪、花生水分仪、郑州大枣水份仪、菏泽大枣水份仪，山东水分测定仪，青岛肉类水分仪，广东快速水分仪）
深圳艾格瑞生产的SM-01智能化数字式食品水分仪，可适用于目前市场上各类食品水分快速测定。该水分仪内部采用单片机电脑芯片技术，实现了设备的高智能化、操作方便、读数直观等优点，同时设有7个档位可针对不同样品的含水率进行修正，已达到更高的准确值。
该仪器外形设计小巧，美观，使用方便，便于携带，测试一个样品只需几秒钟。可实现野外、生产线、实验室等场地的实时操作。
一． 主要性能和技术指标
1. 水分测定范围： 3—40％ 2. 测定的分辨率： 0.1％（＜10％）
3. 测定值修正档位： 7档 4：显示方式: 红色LED数码管
5：外形尺寸： 130X65X25 MM 6：使用环境温度： –10—40℃
7：整机重量： 0.125KG 8：直流电源： 6F22型9V电池1节
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