凉粉是炎炎夏天人们都喜欢的食物之一，凉粉分为很多种有白凉粉、豌豆凉粉、黑凉粉、荞麦凉粉、汉中凉粉、等等，四川比较出名的凉粉莫属于开心凉粉、伤心凉粉。这两种凉粉小吃深受大家的喜爱，很多地方的人都慕名而来。
其实凉粉做起来很简单，自己在家就可以做。搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的"白粉浆"徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现"羊子疙瘩"，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起"牌"，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。
凉粉做好后，就要准备拌凉粉的调味品了，现推出了一种很时尚很流行的万高达味调味包，这种调味包是直接把每种菜品的调味料配好的，需要哪种调味品直接放一小包就可以了。万高达味主要生产的有： 面食调料：重庆小面调料，绵阳米粉调味料，老母汤面调味料，香辣牛肉面调料，麻辣面调料，番茄辣面调料，老坛酸菜面调料，云南过桥鸡汤米线调料，四川酸辣粉调料，绵阳牛肉米粉调料。
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