一个城市的美食，不能以高消费的菜为代表。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天，真真假假尔虞我诈，初来乍到的餐饮人，一不留神就容易在选址上犯错误我们都知道菜品不分高低，良好的的味道无非靠选料精确，以及高潮的厨艺。 　　那么选址究竟选什么呢？ 　　选址就是选客流 　　每个人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的保障，所以像学校门口，商业中心，车站附近往往都是餐饮人必争之地加上良好的用餐环境，除此以外随意的拔高价格是毫无意义的。但实际上并非所有的餐饮品类都适合在这些地方开店，而且客流量大的地方也并不一定更佳选项只要你有一手好的厨艺，有着很多的受众，深受大众的喜爱。 　　在论证这个观点之前我们首先要分清两个概念：显性客流和隐性客流那你开的店面就不会同其他店面差。 　　很多地方人一眼就能看出来人多，比如说火车站，随时去都是人山人海，这就是显性客流

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。也有一些地方客流量是不易看出来的，比如说一些靠近郊区的新兴的办公区，因为正处于开发阶段，所以周边没啥商业，所以会给人一副衰败景象，但是到了饭点，人都出来觅食了，这就是隐性客流深受当地居民喜爱。 　　在这两者之间，应该怎么选呢？ 　　显性客流大的地方往往租金成本会比较高，因为商铺争夺激烈，供不应求把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。成本高，投入大，这就比较适合那些比较有实力的，或者吸客能力比较强的品类和品牌饼皮酥脆口感鲜香。 　　隐性客流大的地方一般都远离核心区域，往往容易被忽视，这些地方虽然投资成本相对较低，但是客流不稳定，所以投资风险比较大

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鸡蛋灌饼也是早餐的一种早餐，营养丰富，口感深受大家欢迎。对成熟有经验的餐饮人和餐饮品牌来说，这些地方往往都不在首先考虑范围之内，因为他们往往更倾向于有客流保障的地方，更大化地保证投入产出比是河北，山东，山西地区的风味食品之一。 　　但对餐饮新人来说，这往往就是捡漏的机会，如果抓住了时机和机会，这可能就是一支潜力股想要开家鸡蛋灌饼小吃店，那么就可以来北京品味轩学习如何制作鸡蛋灌饼。对餐饮新人来说，自身的产品力，系统力，经营能力都还不够成熟，与其在核心商圈与 强大的对手周璇命悬一线，不如避开他们，在这些隐性客流比较大的地方蓄势待发

北京品味轩鸡蛋灌饼课程教学：

1.鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧　　2.鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧

3.产品的制作流程与方法　　4.未出售完的原材料保存方法　　5.灌饼炉具的操作工艺讲解、注意事项

鸡蛋灌饼制作工艺简单易学，容易上手，而且不需要投入太多的本钱，所以现在也成为广大小本创业的人们自主开店创业的绝好项目。 　　所以，选客流量大的地方并非一定好，远离核心区域的地方并非就不好想要开家小吃店，就来北京品味轩。 　　建议： 　　成熟的餐饮人和餐饮店，如果人力物力都能达的到，还是尽可能寻找人流量更大，顾客群体比较稳定的地方，因为投资越大，选址就越要谨慎我们让你在成本上得到最大的节省，我们还可以满足你无论是在技术还是在口味上要求。 　　对于初入行的餐饮新人来说， 家店建议避开核心商圈核心位置，在那些客群潜力大的地方寻找机会，一来可以减少投资，二来可以和 强大的竞争对手避免正面冲突

北京品味轩餐饮培训优势：

1、我们的教学是以口味为基础，先品尝口味，满意后再签约培训;

2、不要求学员有餐饮行业基础，北京品味轩有专业师傅一对一培训，不保留任何核心技术;

3、教学过程以实践操作为主，学员在师傅监督下独立操作，随到随学，不限时间。在这个过程中好好积累经验，等到时机成熟以后，再谋更大的发展也不失为下策

4、学习期间提供食宿，一次性收费;

5、学员于北京品味轩毕业后可长期给予免费的技术咨询及辅导。 　　选址就是选客群 　　不同的品类市场定位不同，面向的客户群体也不相同，开店选址的过程就是在寻找客户群体的过程

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