羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。北京品味轩羊蝎子火锅涮肉，以用料考究、配方特有、味道纯正、肉嫩菜鲜、营养卫生，而深受广大顾客的喜爱，驰名京城。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。
我公司餐饮培训加盟优势：
我校属于正规培训机构，并在当地工商注册。授课老师有着多年的餐饮技术培训经验，将毫无保留的传授给学员。提供食宿等问题，让远道而来的学员可以安心学习。当您在以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，提供售后服务。
教学时间：9—16天左右
联系人：陈老师
教学费用：详细费用请咨询陈老师或者联系客服
北京品味轩羊蝎子餐饮，北京品味轩羊蝎子是一家培训羊蝎子为代表的特色羊产品的连锁餐饮加盟品牌，取材于内蒙古大草原的绵羊，属绿色品，又是滋补药膳。春可清内热、夏可消暑、秋能聚敛、冬行温补之效，堪称老少皆宜，四季皆享的上乘美容健脑的佳肴。特色菜系编辑招牌菜：羊蝎子火锅，羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。其他特色菜还有：精品羊蝎子、麻辣小龙虾、干锅鸭头、羊蝎子等。北京羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史因其富含钙质而且易于吸收故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。佶佰味羊蝎子公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种天然纯正中药材香料精心熬制老汤以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5-6个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
培训地址：北京市朝阳区小红门桥
羊蝎子的培训内容
1、羊蝎子全部菜品中的主料和调料的选择搭配。
2、羊蝎子的用料识别和配方配料
3、香料的识别和配方，羊蝎子配料的制作方法。
4、秘制羊蝎子的制作和处理，羊蝎子底料的制作方法
5、羊蝎子的原料的加工方法和炒制方法。
6、羊蝎子的味型的调配方法，料水的制作。
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