卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。过去穷人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是即美味又解饱。
菜无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道，中华美食源远流长，每个地方有不同做法，北京品味轩卤煮火烧培训汇集东南西北各地口味之优势与一身，无论你是哪里的学员，我们都能根据你当地的口味来进行码味调制!卤煮火烧培训就是现在一款比较流行畅销的美食，你当地有吗?你喜欢吃吗?特别是网络上，已然成为了当红的“美食”，看着排长龙的人前去购买，你心动了，看介绍一年买车买房你也想自己经营一家这样的卤煮火烧店铺吗?亲：“北京品味轩实现你的创业路”!
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3、项目配方悉心传授老北京卤煮的小肠大肠的处理，老汤熬制教学，不保留任何配方，不控制原料采购。
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【项目名称】卤煮火烧
【适合对象】想从事餐饮、小吃行业的学员
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【课程班型】白天班、周六日班节假日不休息
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