油条这种传统小吃，不论在北方或南方都很受欢迎，北方的油条，内部比较"实"，面粉较多，所以吃起来有饱足感，北方人吃油条，更多地是作为早餐。而大连百佳福专业小吃培训教授的无矾脆皮油条，酥脆轻薄，内部是"空"的，当代人吃油条，有时候是当零食吃，有时用来配其他主食。
2007年，北京市已出台相关法规，要求炸油条不能添加明矾。许多人喜欢吃油条，甚至吃了很多年的油条，却不知道，自己吃的油条里含有一种叫明矾的有害添加剂--明矾能够让油条在出锅后特别酥脆，但是长期摄入超量的明矾会导致血管硬化，并使老年痴呆症患病率大幅度增加。
大连百佳福餐饮公司为了相应***的号召，研发了无矾鸡蛋脆皮大油条，公司致力于推广健康的美味食品，和小本创业的好项目，欢迎大家实地考察。
油条 咨询电话：13555944696 宋老师
食材：面粉250克、温水150克、白砂糖10克、盐3克、酵母3克、植物油适量、小苏打1克。
方法
1、准备工具和材料，天平、量勺都很有用。
2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧(xing)20分钟。
3、手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。
4、发至2倍左右就可以了。
5、把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。
6、为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。
7、半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。
8、可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。
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