兰州牛肉面汤清味香，一碗牛肉面的长度可以达到百米。有人不解，高教授比划着释道，拉面师傅拉一下就是一米五六，来回拉七次，也就是长度翻七番，就达到百米。兰州牛肉面实属中国小吃一绝。高教授又说，牛肉面种类上分为圆型和扁型两种，圆型中细的最受欢迎，多数人喜欢吃，以细的为准，再细一档就是毛细，粗一档就是二细，数学规律还有三细。扁型的同样有数学规律，韭叶子、宽的、大宽等多个种类。
兰州牛肉拉面专业技术，是我国北方人特别喜爱的传统面食。适合小饭馆、食堂档口、早点铺。是一个投资小，见效快、易上手的美食创业好项目。
学习内容:1、和面要领，拉面剂的使用、拉面出条的手法（宽条、窄条、圆条
、三棱面、韭叶面以及细条的动作要领）
2.肉汤的熬制秘籍(十余种香料秘制)
培训形式:教师示范，学员随堂实习，教师手把手指导。
全面掌握兰州拉面技术，快速上岗、快速创业、快速致富!
培训地址是：大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室。
咨询电话请拨打：13555944696 联系人：宋老师
898995850
