“乐莱基”西餐厅（牛排馆）可操作性
1、“乐莱基”西餐厅（牛排馆）特色
“乐莱基”西餐厅（牛排馆）的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等，所以西餐业从一出现就显示出多样化特色，从高档到中档到低档，从传统的西餐到便餐、茶餐同时出现，多种业态在西餐企业中发展的相当丰富，而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。
2、“乐莱基”品牌影响力
西餐是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的，从相关调查中可看到，连锁企业占有16%的份额，表现出“乐莱基”西餐厅（牛排馆）一进入市场，即以现代化的风格与形式推进。品牌化、连锁化使“乐莱基”西餐厅（牛排馆）从初级阶段很快进入相对的成熟阶段，这对企业的经营产生了非常好的推动作用，特别是对“乐莱基”品牌的附加值产生了非常好的作用。但是西餐厨师和服务人员的比例很小，这个比例说明西餐服务人员的队伍在减少，西餐已不是非常密集型的服务。“乐莱基”西餐厅（牛排馆）的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍，“乐莱基”西餐从品牌包装到环境营造以及菜品制作，都对服务人员提出了更高的要求。
3、“乐莱基”西餐厅（牛排馆）可观效益
“乐莱基”西餐厅（牛排馆）的发展表现为枣核形消费，具体体现为价格低的西餐不太多，特别昂贵的也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定，西餐业应该定位在对西餐有追求的消费群体上，这种准确的定位给经营者带来了高效益，带来了稳定的客源，也给其管理带来了方便。
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