麻辣烫是流行多年的地方小吃，其主要特点就是其无所不烫，无所不食。麻辣烫来源于四川火锅的前身，可以说是火锅的简化版啦，随时随刻都可以吃，你想什么时候吃就什么时候吃，只是肉和菜都穿在竹签上而已，吃的时候，将一大把的竹签的肉或菜放入翻滚红汤中，涮好即可食用。
四川麻辣烫给我们提供了方便，使投资者花少钱就能开店营业，经营灵活快，可租店面也可摆摊设点经营，无需大的专用设备，原材料各地市场上均可购买。经营初期建议先租用摊位。投资3000元左右，月获利可达5000～15000元，熟练以后经营连锁店效益更可观。骨汤麻辣烫可以分为：不辣、微辣、重辣三种味型，顾客还可以根据自己的口味添加麻汁、韭菜花、腐乳、蒜汁、辣椒油、陈醋、葱花、香菜等各种调味品，组合出自己最喜欢的麻辣烫。让顾客品尝到千变万化的麻辣烫。
清洁卫生：菜品经过充分清洗，高温涮烫，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，做为调料的蒜汁和醋有较强的杀菌作用！不需要煎炒油炸，避免产生有害物质，麻辣烫称得上是一种相当不错的绿色健康食品。
鞍山市学麻辣烫配方，大连砂锅麻辣烫配方学习到百佳福，学员操作课程
1.老师操作，学员旁边观摩。
2.学员备原材料，老师旁边检查指导。
3.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
4. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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