随着社会的发展，目前凉拌才已经走进了超市，方便了千家万户，市场发展前景很大，花样多。看看路边的凉拌菜店就知道，生意如此红火，凉拌菜的利润肯定也少不了！夏天大量出汗和消耗体力，人很容易缺少维生素和矿物质，生吃蔬菜能够限度地保存菜里面的营养，从而保持人体微元素平衡。与煎炸油炒的烹调方式相比，凉拌菜更受欢迎，清爽可口，能提高人的食欲，开胃下饭。
盘锦学凉拌菜的做法，大连自选拌凉菜配方学习到百佳福，百佳福教授的四川凉拌菜培训内容：
1、秘制辣椒油的制作
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、老师指导学员操作及作品点评
7、后期电话辅导和疑难解决（仅技术方面）
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