酒店应由专门的设计公司承担设计,这是市场经济专业化分工之必然。我国从计划经济向市场经济转轨,酒店设计也要走向专业化。譬如生产机床,有一般机床、液压机床、重型机床、精密机床、数控机床等等之分,不同的厂生产不同类别的机床。酒店设计也是如此,,能够把各类建筑都设计得完美无缺。工程设计、城市设计、厂房设计、学校设计、民宅设计,都有不同的学问,技术有专政,才可能在某一设计领域取得业绩和声誉。
从酒店设计本身来说,其分工是级其精细的。在发达国家,有规划、市政、金融、市场、设备、消防、灯光、音响、室内建筑、装饰、艺术等至少十几个门类和专业技术人员,甚至还有管理顾问、餐饮和保险公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、设备和材料多至数万种,每一种都要有精通的行家来选择和处理。在我国,酒店设计,就分得很粗,如灯具、音响归入电气,消防属于水暖。这样的粗分工是设计不出好酒店的。灯光设计就是一个独立的专项设计,也该由负责。VIS系统的美术设计包括画、门牌、到肥皂盒、火柴盒几百件东西,样样不得马虎,还得整体和谐。有的酒店客房挂上虎图龙画,就不恰当,害怕或不喜欢的客人就反感。客房里挂的画与装饰品是与公共场所有区别的,动物画和人物画不宜出现在客房里。凡此种种,都需很深博细腻的专门知识,没有精细分工,何来高水平的酒店设计,又何来好的酒店经营?
在建筑设计中,什么设计?就数医院和酒店。前者为人类的健康需要服务,后者为人类的精神需要和物质需要服务。医院,它要为从老人到婴儿、从健康人到病人、从活人到死人的所有人服务,当然难度大,我国医院的建筑设计远远达不到这种专业要求。而酒店设计之所以难,一言以蔽之,就是因为业内惯称的"酒店是个小社会"。要把一座建筑设计成"社会",接待各方宾客,提供既有文化又令人舒适满意的食宿娱购行,这确非易事。由此,就引出了酒店专业设计的话题。
总之,酒店专业化设计就如同十月怀胎时孕育的优质"基因",酒店拥有了这种内在的必备优势,才可能在未来日后愈演愈烈的经营竞争中纵横捭阖,胜券在握。