一碗地道的兰州拉面，讲究“ 一清、二白、三红、四绿、五黄”（汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗、香菜绿、面条黄）。顾客可根据自己的爱好，点大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。说到兰州这独特的纯手工拉面技术咱就要好好说道说道：兰州拉面技术讲究“九九八十一遍揉”经过和面、揉面、撕面、捣面、拔剂子、拉面型，等等步骤才能拉出一碗正规的拉面！学拉面好技术就到兰州找顶乐！
甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校是一家专业从事兰州拉面教学的老牌专科学校，其中主要教授：1.全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。2.六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面；3.三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。 全部内容仅需3800元！学费里包含一日三餐、住宿、学费、上课材料费、教材费、服装费等一切费用，学校承诺：包教包会，学不会免费留校继续学，直到学会为止，后期不收取任何费用。学校配有专用的设备，设施、材料。聘用专业从事兰州拉面几十年的老师傅亲身教学，手把手教学，在顶乐学拉面技术包您称心满意！
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