拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
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大连百佳福教授的兰州拉面课程名称：拉面培训 （实践课程--材料免费实用不限量）
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培训方式：从基础材料的识别和处理到整个操作过程学员都是能亲自动手的，实践教学就是让你学的没有盲区
所教内容：拉面手法、卤汤的制作等全Tao拉面核心技术，一次性学会，技术配方都掌握好
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