东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色：香，里外全脆，味美，酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次，还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼主要制作：摊饼，放鸡蛋，放香葱，香菜，榨菜，然后用铲子把煎饼从鏊子上铲下来，接这刷酱，放脆皮，（有的地方加火腿，生菜等）最后叠起来。山东杂粮煎饼成本分析一个煎饼的面 2角左右一个煎饼脆皮 2角左右一个煎饼的酱 1角左右一个煎饼鸡蛋 5角左右香葱香菜榨菜 1角左右煤球煤气 1角左右额外支出费用 1角左右总计 1元3角左右成本分析如：做100个煎饼为例。
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