如果要说面食啊，在我大蒲城每个人都吃过，油泼面、拉条子、炸酱面、刀削面等等都香的不行，而且必须大口大口吃！其实家里也经常做面，今天小编来讲讲自己最爱的菠菜面！俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），因此水要尽量加的少点。用热水焯好的菠菜切碎，用力糅合，一遍又一遍，这样就成为一个大面团。把面团放在面板上，擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为厚度均匀的薄面片。
然后把擀好的薄面片，撒上面扑来回折叠，根据自己的口味用刀切割。比如宽一点或是细一点。小编个人喜欢细一点的面条，好消化。
然后把切好的菠菜面放入沸水中（切记粗细不要混着下，怕夹生），混合着菠菜鲜绿的面条上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自己此时快乐的心情。
大约5分钟左右，即可把面条捞出锅，鲜嫩的绿色让人食欲大增。
告诉大家一个小秘密，其实先用热油把辣子面放在面上一泼，然后再浇上自己炒制的臊子，那味道撩咋咧，吃下去只是个舒服！
一看到菠菜面就好像闻到了家的味道。一碗菠菜面，爱意满满，色佳味香，里面含着妈妈的味道。
在这期间李长安受到的赏赐是不计其数，只因为他是一个低调谨慎的厨子，所以并没有卷入宫廷内斗中，到最后全身而退，这样的结果也算是异常圆满。他也时长感叹当初幸亏宦官霍仙鸣的安排，要不自己都不知道身在何处了，哪有这样的生活自在。德宗死后李长安为报知遇之恩，自发为皇帝守陵十余载，每次都是自己亲自下厨按皇帝平日用膳标准祭祀，直到自己去世。因为每次祭祀的成本太高，做为布衣起家的李长安并没有太多的家底，所以在他去世之后，子子孙孙就慢慢的停止祭祀。后人为了生活，就在当时的云阳开酒馆谋生，因为是御厨的后人，可想而知做的东西当然都是精品。由于当地人的饮食习惯，最为受人追捧的就是李长安后人改良过的宫廷美食---菠菜面。
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