包子是山东独有的特色食品。别看包子小，但里面的讲究可不少。想要作出好吃的包子。各种馅的比例是多少？加入什么配料？蔬菜包子要做到清香味美，开胃爽口，用什么来提香、提味？包子皮薄馅大，蒸包子时易不发，如何掌握时间？如何不死面，不塌皮？包的时候包子褶捏的不漂亮，面和水的比例是多少？这些都是做包子的技巧。
学习特色包子到大连百佳福，百佳福教授的包子皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。百佳福做的包子采用中国传统的老面发酵和酵母发酵两种配方，面质柔韧且有弹性, 面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香, 入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。
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