油条是中国人最喜爱的传统早点面食,大江南北,全国各地,都能随处可见。一个油锅。一张小木台,即可开张营业。
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学习配料,如何采用正确精细的配方,是油条能否成功的关键
学习和面,油条的和面方法,和做包子馒头截然不同,做油条和面,采用特殊的方法和程序。
学习醒发面团,拉条,切片,叠加,压制成胚子。
学习掌握油温火候,拉长,入锅油炸,翻动,掌握火候,出锅。
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