凉拌菜制作简单，而且是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法，这样可以减少营养素的流失。而且凉拌菜吃的不仅仅是食物的本身，调料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道，正如品味人生的酸甜苦辣咸。
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培训内容：培训十几种凉菜的调拌方法，奇香红油制作，香辣酱，花椒油，麻汁酱，大料水，大蒜汁等调味制作技术。
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