话说在唐朝时期，菠菜自波斯传入中国后，开始只是在贵族府邸的餐桌上才能看到，老百姓呢，说句夸张点的话，可能连听都没听过。那么菠菜到底是什么时候才流入民间、开始大面积的种植呢，这就要从唐德宗李适死后说起了。唐德宗死后葬在泾阳县北部的嵯峨山下，名曰崇陵。自公元805年起，也就是德宗死后的十余年间，每逢传统节日及德宗的生辰忌日，总会有人来祭拜这位已经过世的皇帝，而且每次的场面都很大，时间也都很长。
如果要说面食啊，在我大蒲城每个人都吃过，油泼面、拉条子、炸酱面、刀削面等等都香的不行，而且必须大口大口吃！其实家里也经常做面，今天小编来讲讲自己最爱的菠菜面！俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），因此水要尽量加的少点。用热水焯好的菠菜切碎，用力糅合，一遍又一遍，这样就成为一个大面团。把面团放在面板上，擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为厚度均匀的薄面片。
然后把擀好的薄面片，撒上面扑来回折叠，根据自己的口味用刀切割。比如宽一点或是细一点。小编个人喜欢细一点的面条，好消化。
然后把切好的菠菜面放入沸水中（切记粗细不要混着下，怕夹生），混合着菠菜鲜绿的面条上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自己此时快乐的心情。
大约5分钟左右，即可把面条捞出锅，鲜嫩的绿色让人食欲大增。
告诉大家一个小秘密，其实先用热油把辣子面放在面上一泼，然后再浇上自己炒制的臊子，那味道撩咋咧，吃下去只是个舒服！
一看到菠菜面就好像闻到了家的味道。一碗菠菜面，爱意满满，色佳味香，里面含着妈妈的味道。
正当众人感叹着李长安的狗屎运好的有些逆天时，接下来对于他的任命却是让所有人大感意外，‘御膳房总管’，就连自己都是丈二和尚摸不着头脑。不过做为一个大户人家的长工，他很快就调整好了心态，想想自己一个孤儿，曾经是受尽了世间的人情冷暖，能有这样的结果都已经是老天爷开眼了，自己应该知足。当初在李长安的赏赐问题上德宗问霍仙鸣的意见，然而霍仙鸣之流妒忌心极强，生怕谁和自己争宠，就提议把他放在御膳房。至于理由很简单，那里必须有一个极其可靠的人，这个人非李长安莫属，他出身布衣，没有任何背景，不会被人所用，德宗也没有再说什么，就点头同意了。
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