那么这位御厨到底是受了皇帝的什么恩惠呢，这就要从德宗时期的‘泾原兵变’说起了。‘泾原兵变’发生后，德宗仓皇逃出长安城，一路颠肺流离直至乾县，受了生平的苦难。这一路凡是让德宗能记住的，可想而知要么是恨到骨子里的人，要么是让他感到温暖的人。那些宦官霍仙鸣之类的名流咱就不说了，单说这位御厨。说这德宗因为事出突然，所以出行的阵势自然是不能和平日相提并论，让人无奈的是最后连马车都遗弃了。皇帝的脚可是不能随便沾地的，那就只能让人背了。然而这些太监平日都是过舒坦日子，哪来的这么大力气，自己走几步都累的不行，更别说背个大活人，没办法就只能随手从路边抓来一个路人背着皇帝赶紧逃命。
在这期间李长安受到的赏赐是不计其数，只因为他是一个低调谨慎的厨子，所以并没有卷入宫廷内斗中，到最后全身而退，这样的结果也算是异常圆满。他也时长感叹当初幸亏宦官霍仙鸣的安排，要不自己都不知道身在何处了，哪有这样的生活自在。德宗死后李长安为报知遇之恩，自发为皇帝守陵十余载，每次都是自己亲自下厨按皇帝平日用膳标准祭祀，直到自己去世。因为每次祭祀的成本太高，做为布衣起家的李长安并没有太多的家底，所以在他去世之后，子子孙孙就慢慢的停止祭祀。后人为了生活，就在当时的云阳开酒馆谋生，因为是御厨的后人，可想而知做的东西当然都是精品。由于当地人的饮食习惯，最为受人追捧的就是李长安后人改良过的宫廷美食---菠菜面。
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