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炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。一种油炸食品。
炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
看过韩剧《来自星星的你》的都明白，“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。因此吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量。
培训内容
1.韩式炸鸡的系统讲解，理论基础。
2.韩式炸鸡的原料选购标准，合适的鸡肉原料，合适的部位才能做出好的产品
3.原料预处理，鸡肉腌制的技巧，如何才能做出柔嫩多汁的炸鸡，如果才能做出风味腌制透彻，风味浓郁的炸鸡。
4.韩式炸鸡的加工工艺，裹粉的技巧，油炸的注意事项，如何炸出外层酥脆，色泽金黄的鸡块。
5.配酱及包裹方法，配餐的技巧。
6. 韩式炸鸡的成品。
7. 韩式炸鸡店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
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1、标准的项目配方单提供给学员
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