重庆鸡公煲技术在哪里学好-正宗鸡公煲技术培训
红星鹏飞厨师学校招生负责人：唐老师,
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重庆的特色小吃,结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 味道烧的很透,鸡很嫩,也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后,再烫点素菜,很下饭的。素菜便 宜,1元,2元,3元,蛮适合喝喝啤酒,聊聊天,聚会,请客。
培训内容:重庆鸡公煲,风味有:麻辣味,香辣味,酱香味等
培训课程安排
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1、鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
8、培训各式火锅的制作流程。
联系人：唐老师(经理)
手机：13142082785
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