正宗麻辣香锅的技术配方哪里能学
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麻辣香锅
红星鹏飞麻辣香锅，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山笋、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而食全食美小吃培训香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。红星鹏飞麻辣香锅培训
口味有点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。
麻辣香锅；（配菜中有多种肉类、绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类蛋类等…）
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。
近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。
长沙红星鹏飞麻辣香锅系列，主要以多样化的食材为主导，有鸡肉、虾，鱿鱼等等营养食材，融合各种蔬菜，配出麻、辣、香为一锅的特色，更有中药香辛料突出药膳功效，值得大家一品，更是投资创业的上好项目，1.麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟2.麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源3.麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快4.麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
麻辣香锅的市场分析：
据专业的市场调查公司调查发现，目前在食客一族中有95%的人喜欢吃麻辣美食，并且消费人群中大都为年轻一族居多：上班族、学生、白领一族、时尚男女等，可见食麻辣美食已经成为一种流行和趋势，更是一种时尚的追求，越来越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都爱吃，来享受麻辣带来的口舌诱惑，以及带来的强烈刺激及身心愉悦，如今，麻辣的感觉正诱惑着越来越多的人们，它火热而又刺激，过瘾而又爽口，不但让人们体验口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增强身体免疫功能，成为人们争抢的人间美味，开一家辣名堂麻辣香锅店必将受到大众的欢迎，也必将迅速引领潮流，火热一方，赚钱一方！
曾几何时，麻辣让众多老百姓吃的开心，吃的过瘾。又几何时，麻辣的队伍迅速壮大，让全国的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的队伍越发壮大，引领着健康吃辣新时尚！辣味百相，麻辣当先。独具麻辣个性的川菜如今在中国饮食文化中的地位首屈一指，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都说“无麻不成味，无辣则不欢。” 从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……到现在红极一时的麻辣香锅，麻辣的诱惑让众食客难以抵挡，尤其是现在新兴起的“香锅风潮”，把麻辣的餐饮生意推向了一个极致，在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家麻辣香锅店生意兴隆，食“麻辣香锅”者蔚然成风，食者不计其数，再加上报纸、杂志、网络、电视的疯狂报道，使得麻辣香锅引发创业新潮流！
麻辣香锅所到之处，常常是日日满座，桌桌翻台，食客吃的尽兴，老板经营的是眉开眼笑，麻辣香锅让很多人赚到人生的第一桶金，这主要得以于麻辣香锅味道绝伦，人人爱吃以及麻辣香锅的独特文化吸引力，同时开个麻辣香锅店，投资小、回报快、利润高、经营简单，顾客回头率超高，独特的秘方别家难以模仿等集众多优势于一体，使得麻辣香锅。
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