山西省地处黄土高原山区，80%以上的国土面积是山区丘陵、年均500毫米左右的降水量、土地瘠薄、气候高寒冷凉，导致大宗农产品资源匮乏，粮食产量、农林牧总产值等农业主要指标在全国31个省份中长期排位20名以后。
山西省农业厅厅长李平社说，虽然受自然条件限制，全省不适合发展大宗农产品，但却孕育了丰富的小杂粮、草食畜、鲜果、核桃、红、蔬菜等特色农产品资源。其中杂粮种植面积约占全国的1/10，且种类齐全，被誉为“小杂粮王国”，和燕麦的面积、产量均居全国前列；核桃、红枣等干鲜果产量均居全国前5位。也就是说，从资源禀赋上看，山西农业的比较优势在于“特”和“杂”。
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除了拥有特色的原料优势，山西发展特色农业还有以下一些优势：一是市场，特别是背靠京津市场，近年来人们消费观念发生转变，该省品质优良、品种齐全、营养丰富的特色农产品拥有较强的市场潜力。二是土地，全省80%的山区丘陵地适合设施农业、生态畜牧养殖业发展，同时全省100多万亩存量盐碱地也为食品工业化发展提供了土地基础。三是资金，全省资金存贷比对半，可以为农业项目发展提供较为充裕的资金支持。
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