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万州烤鱼在不断发展中结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，营养健康，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。
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万州烤全鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，边炖边吃，神仙见之也羡慕。若以店面经营，香飘十里，路人闻之而情不自禁进店，店主见之而不惊奇。
鱼口味种类泡椒味烤鱼、香辣烤鱼、酸菜味烤鱼、五香烤鱼、麻辣味烤鱼
烤鱼教学流程：师傅先带你认识与熟悉烤鱼所需原材料，配料，以及各种设备。
1.腌料，腌粉的配制。
2.酱料的配制。
3.香料，红油的炒制。
4.选鱼，剖鱼
5.鱼的烤制
6.汤料的制作
8.教学员清汤，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。
学正宗重庆烤鱼技术，不限时，包教会，老师一对一教学，学员亲手操作，直到学会为止。 。
联系人：李晓妍 电话： 18258262571 15267151236 QQ：773175813 2851557661 网址：http://www.zjbscy.com/
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