北京时间26日晚，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可导致肠癌。此外，牛肉、羊肉、猪肉等“红肉”也有致癌可能。这一消息发布后，立即引发了全球公众特别关注，北美肉类协会等全球多家肉业协会及知名肉类加工企业纷纷炮轰。昨天，就外界的质疑，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构(IARC)有关负责人尼可拉斯·古丁博士接受了京华时报记者专访。
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