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矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≤1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
矿泉水新标准与旧标准相比的主要变化
界限指标：去掉一项溴化物
限量指标：增加4项（溴酸盐、锰、锑、镍）；修改4项（镉、砷、硼、氟化物）；删除4项（锂、锶、碘化物、锌）
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项目 |
要求 |
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硒/（mg/l） |
<0.05 |
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锑/（mg/l） |
<0.005 |
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砷/（mg/l） |
<0.01 |
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铜/（mg/l） |
<1.0 |
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钡/（mg/l） |
<0.7 |
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镉/（mg/l） |
<0.003 |
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铬/（mg/l） |
<0.05 |
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铅/（mg/l） |
<0.01 |
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汞/（mg/l） |
<0.001 |
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锰/（mg/l） |
<0.4 |
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镍/（mg/l） |
<0.02 |
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银/（mg/l） |
<0.05 |
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溴酸盐/（mg/l） |
<0.01 |
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硼酸盐（以B计）/（mg/l） |
<5 |
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硝酸盐（以NO3-计）/（mg/l） |
<45 |
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氟化物（以F-计）/（mg/l） |
<1.5 |
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耗氧量（以O2计）/（mg/l） |
<3.0 |
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226镭放射性/（Bq/l） |
<1.1 |
微生物指标：微生物指标增加3项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）；删除1项（菌落总数）
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项目 |
要求 |
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大肠菌群/（MPN/100ml） |
0 |
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粪链球菌/（CFU/250ml） |
0 |
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铜绿假单胞菌/（CFU/250ml） |
0 |
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产气荚膜梭菌/（CFU/50ml） |
0 |
污染物指标：增加2项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）；修改1项（亚硝酸盐）
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项>目 |
要求 |
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挥发酚（以苯酚计）/（mg/l） |
<0.002 |
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氰化物（以CN-计）/（mg/l） |
<0.01 |
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阴离子合成洗涤剂/（mg/l） |
<0.3 |
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矿物油/（mg/l） |
<0.05 |
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亚硝酸盐（以NO2-计）/（mg/l） |
<0.1 |
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总放射性/（mg/l） |
<1.5 |
898995850
