桂花又名木犀、丹桂、岩桂，属木犀科常绿灌木或乔木，高可达10米。树冠圆球形。树干粗糙、灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇生，3一5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二、三年生枝上亦有着生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。桂花的品种很多，常见的有四种:金桂、银桂、丹桂和桂树。果实为紫黑色核果，俗称桂子。
桂花原产我国西南和中部，现广泛栽种于长江流域及以南地区，喜温暖湿润的气候，耐高温而不耐寒，为温带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。湖北咸宁地区成片种植甚多，是桂花之乡。成都、杭州、桂林亦是丹桂成林，蔚为壮观。桂树木质细密坚韧，有多种用途。
桂花精油一般是由花较大呈金黄色的桂树提取，而不是我们通常见到的白色小花的银桂，是用溶剂法从金桂的花中萃取的。 桂花精油对疲劳有减缓的作用，同时也是的情绪振奋剂。还可以治疗风湿、关节疼痛。 桂花精油也是很好的空气清新剂，不论是熏蒸还是混入水中喷洒在室内，都是调节空气的很好的选择。 此外，在泡脚的热水中滴入几滴桂花精油，可以达到疏通经络的目的，还能达到去除脚臭的效果。
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